ته چین: کیک شکلاتی

ته چین: کیک شکلاتی: مواد لازم : کره ۱۱۲ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکلات تلخ ۹۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ خوری بکین...

Welcome to Shamshiri cafe: چیزکیک ژاپنی

Welcome to Shamshiri cafe: چیزکیک ژاپنی: از متون قدیمی آینده: در مثل است که شیخنا و مولانا و استادنا و سرورنا و خَفَنُنا شیخ الرئیس دوزل، رضی الله عنه، به قرن چهارده شمسی ...

سمنو با طعم موفقیت

چند روز پیش خانومم گفت خیلی دلم سمنو میخاد - شهر ماهم که ماشا الله همه چی داره همه جور شیرینی یافت میشه جز این یه قلم تصمیم گرفتم خودم دست بکار شم رفتم بیرون چندتا بسته جوانه گندم خریدم اومدم خونه آردم که داشتیم خوب مسلما میتونسم از عهده اش بربیام رفتم کل اینترنت وزیرو رو کردم خلاصه از هرکسی وهرجایی سراغ دستور سمنو راگرفتم دیدم یه فیلم تویوتیوب از آموزش سمنو برنامه های تلوزیون هست رفتم فیلمود یدم یه چیزایی دستم اومد گفتم خوب ماکه دیگه استاد سمنوپز شدیم رفتیم آستین بالا زدیم اول جوانه ها راآسیاب کردم شیره اش راکشیدم دوباره چرخ کردم شیره دوم را هم گرفتم برای بار سوم چرخ کردم ودوباره شیرهاش را گرفتم طبق دستور تا اینجا همین بود (خوب اینکه ساده بود)بعد شیره اول را با آرد مخلوط کردم شد یک خمیر سفت با اون چیزی که دیدم خیلی متفاوت بود آخه توی فیلم یه مایع خیلی روان بود نا امید نشدم شیره دوم را هم  اضافه کردم خوب حالا قابل تحمل شد گذاشتمش روی گاز شعله بزرگ حرارت کم وشروع به همزدن کردم کمی که باز شدوگوله های خمیر ازبین رفت شیره سوم را ریختم خوب الان ساعت5 بعداز ظهره دیگه طبق دستورخانم  سر آشپزتا ساعت 10 شب باید مث یه هم زن هوشمند دائم هم بزنم خوب حالا نوبت همون کسیه که دلش سمنو میخاد تابیادو هم بزنه شیفتی رفتیم وهم زدیم خلاصه دیدم چه کاری کردیم این سمنو خانم مگه رنگ تو روش میاد مثل خمیر نانواییه فقط کمی تلخه خوب ساعت همینطور میگذشت وما هم میزدیم به امید ساعت 10 شب خلاصه پی این همزدن را به تنمون مالیدیم خوب حال دیگه ساعت 9 شبه ولی بازم خبری از قیا فه سمنو نیست دوباره خانومم رفت ودست به دامن اینترنت شد اونم چه اینترنتی همه اینگار از رو دست هم نوشتن نامردا !خلاصه آقا دیدیم توی سایت نوشته زمان پخت 6تا 7 ساعت یکی دیگه نوشته 8تا 10 ساعت یکی دیگه 18 ساعت یکی هم نوشته بو د توی شهرضا مراسم سمنو پزان 24 ساعت ناقابل طول میکشه  تازه جالبتر این بود که تویکی از این سایت هام که 30 تا 40 دقیقه وقت براش تعیین کرده بود ( فک کنم باآب گل اشتباه  گرفته بود )تازه من هنوز نمیدونسم که آیا این رنگورو نداشتنش مربوط به چیه  یعنی علت را نمی دونسم تویه صفحه دیدم نوشته بود سمنورا باید تفت بدیم  گفتم بابا ولش کن میرم یه کاریش میکنم خلا صه سمنو کم کم شروع به قل زدن کرد یه کم امید وارشدم کفتم احتمالا تا ساعت 11/5 تمومه دیگه با دوساعتم دم گذاشتن میشه 1/5  خوب بازم قابل تحمله  خلاصه هی بهم میزدیم ته نگیره دائم اطراف دیگ را تمیز میکردیم که ته دیگ نبنده همینطور ادامه دادیم تا زمانی که دیگه قل هم نمیزد یه کم شل شد ودیدم ته  دیگ هم نمیگیره گفتیم دمش بذاریم فر را روشن کردیم قابلمه را چپاندیم توی فر بادرجه کم در فر را بستیم ولی اینگار خانومم راضی نبود با نا امیدی گفت فک نکنم تحفه ای بشه!گفتم میخای درش بیاریم یه کم همش بزنیم آب بهش اضافه کنیم  گفت ما که دیگه قیدشو زدیم بیا این رو هم امتحان کنیم از فر بیرونش آوردیم گذاشتمش روی گاز یه استکان آبش کردیم به همش زدیم دیدیم خوب طوریش نشد گفتم لیوانی آب بریزیم  تا چند بار همینطور پشت سر هم آبش کردیم به هم زدیم تا دوباره یه کم سفت میشد  دوباره آبش میکردیم دیگه داشت تغییر رنگش احساس میشد گفتم چطوره ببریم روی بخاری هم کوتاه تره هم میتونیم روی صندلی بشینیم و هم بزنیم بردیمش روی بخاری بادرجه بالا گذاشتیم تا ساعت 2 شب همینطور شیفتی همش زدیم خانومم دیگه خیلی خسته شده بود گفتم بروبخواب من درستش میکنم اونم از خدا خواسته رفت خوابید منم همیطور بهم میزدم تاخوب آبش خشک شد توی این مرحله کار خیلی سخت بود دست تنها بودم نباید میذاشتم ته بگیره یعنی تند تند باید سمنو ته قابلمه را با سمنوی روی قابلمه جابجا میکردم تازه قاشق چوبی هم که برا ی اینکار مناسب با شه نداشتم دسته قاشقم کوتاه بود برای همین خیلی کار همزدن دشوار تر بو خلاصه همینطور هم زدم دو ساعتی طول کشید دیگه رنگ سمنو پیدا شد طعمشم تقریبا " همون بوداونجا فهمیدم منظور از تفت دادن چیه در واقع باید اینجوری تفتش میدادیم خوب یگه از کت وکول افتادم رفتم دوباره آبش کردم وهمزدم تا چندبار اینکارو کردم بعدم دمی را گذاشتم ورفتم لالا .صبح خانومم برای نماز اومد در دیگ و بر داشت گفت سمنننننننننووووووووو ماکه تاساعت 10 صبح خوابیدیم دیدم بیدار شد گفت چیکارش کردی خوب شد؟ گفتم پدر دستام وپاهام در اومد دیگه عمرا از این کارا بکنم کف دست وانگشتام  پینه بست تا این سمنو سمنو شد خلاصه سمنو 6تا 5 ساعتی ما 18 ساعت طول کشید اگه به خاطر سمنو بودنش نبود برده بودم ریخته بودم تو سطل آشغال ولی بعد از اینهمه سختی عجب طعمی داره سمنو باچاشنی موفقیت. راستی مواد لازمش:
 نیم کیلوجوانه تازه گندم
2 کیلو آرد
آب برای شیره اول 1/5 لیتر برای شیره دوم 1/5 لیتر برای شیره سوم 1/5 لیتر
یه قاشق چوبی با دسته بلند